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孕期食谱 包心豆腐丸

2022-12-07 3 收藏
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  包心豆腐丸
  准备食材:豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。
  步骤1:香菇切成末,放入肉馅中。放入葱末、姜末。
  步骤2:加入生抽、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄搅打。
  步骤3:豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
  步骤4:取一团豆腐泥,摊平放入适量肉馅。
  步骤5:包成丸子,上锅蒸锅大火蒸15分钟。
  步骤6:锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。
  烹饪小贴士
  1、使散装豆腐泥增加粘性,在里面加入鸡蛋或者蛋清,抓匀,这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
  2、肉馅要搅打上劲,可以增加肉馅的粘性,使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。
  营养价值
  豆腐被誉为“植物肉”,是补充植物性蛋白的优质来源。豆制品是催奶食物,对储备乳汁有促进作用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
  推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童
  忌食人群:婴儿
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