主要从食物中获取 有的孕妈咪认为,只要服用维生素C制剂就能补充维生素C,比吃蔬菜水果方便多了,这是不可取的。很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质,即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中,维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工维生素C则是纯药物制剂,其效果远不如天然维生素C。而
...且,服用人工制剂往往用量较大,若长期服用可在体内形成草酸,是形成结石的潜在威胁。而水果、蔬菜中的维生素C不会导致尿液中草酸含量过高。因此,还是要尽量从天然食物中摄取维生素C。 减少食物中维生素C的损失
水溶性维生素C最大的特点是易溶于水,蔬菜若是清洗、浸泡或烹调过久,维生素C可能全部流失。所以在膳食烹调的过程中应尽量减少维生素C的流失,应该注意以下细节:
1、先洗再切,这样可以减少维生素C溶于水中的量。
2、蔬菜不要浸泡或煮得过久。
3、炒菜时为了绿色蔬菜更青翠好看,有时会加点儿小苏打,但这样也牺牲了维生素C。
4、蔬菜被撕碎、挤压都会造成维生素C的流失,因此应尽量吃新鲜蔬菜。
5、烹饪时大火快炒,不仅菜肴清爽可口,更可多多留住维生素C及其他营养素。 每曰需要的维生素C剂量
维生素C每日的供给量为:孕妈咪100毫克,乳母150毫克。按这个标准,如果每天吃半斤以上的蔬菜、水果,就可以达到生理正常的需要量。 不要和牛奶同服
维生素C有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化,而牛奶含有氧化性物质维生素B2,此时同服,维生素C很容易被维生素B2氧化,同时维生素B2也被还原,两者都失去了其应有的作用。相同的道理,酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。 避免过量
维生素C过量的情况,一般只有在长期服用人工制剂(如维生素片)的情况下才会发生。服用维生素C药片往往用量较大,长期服用可在体内生成大量草酸,引发肾结石的形成。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
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